Blog posts

Arepa

Arepa

Brød/gjærdeig, Middagstips

image

Arepa (Spanish pronunciation: [aˈɾepa]) is a type of food made of ground maize dough or cooked flour prominent in the cuisine of Colombia and Venezuela.[1][2]

 

Arepa er en Latin-Amerikansk rett fra Venezuela og Colombia. Deigen lages av maismel og gjør dermed retten naturlig glutenfri. Dersom du ikke spiser kjøtt kan du bruke bønner og grønnsaker som fyll. Areapa kan fylles med kylling, svin, salat, bønner, mais, ost, løk og friske urter til pynt. Du kan godt skvise litt lime over kjøttet eller bønnene for en friskere smak.

Vi har laget de med Pulled pork , salat, tomat, løk og en lime rømmedressing.

Guacamole og/ eller mangosalsa kan også brukes i eller som tilbehør. Oppskrift finner du her;

http://pappautengluten.no/?p=983

Rømmedressing med lime

  • 1 beger rømme
  • 1/2 lime
  • 2 ss hakket koriander
  • sitronpepper/ salt

Arepas

  • 2 kopper maismel
  • 2 1/2 kopp lunket vann
  • 2 ts salt
  • 2 ss olje

Bland salt og maismel i en bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett vannet. Bruk en skje til å røre rundt til det blir en jevn, fast deig. La deigen hvile i 5 min.

Del deigen i 8 deler og form den runde boller. Trykk bollene flate ca 1-1/12 cm.

Varm oljen i en stekepanne og stek de på middels varme til de får en gyllen farge på begge sider.

image

Del de i midten og legg på det fyllet du ønsker.

Lykke til!

Pappa’n til Sevastianos 😉

image

 

 

 

 

About the author

Aktiv, matglad familie som lager glutenfri mat grunnet Sevastianos på 9 år med cøliaki.

4 Comments

  1. Kicki estin
    15/10/2016 at 19:56
    Reply

    Mmmmm, den skall jag göra!

  2. Gro
    04/09/2017 at 13:30
    Reply

    Er du sikker på at det er riktig mengder? Jeg fulgte oppskriften din, men deigen ble helt vannete. Jeg endte opp med å måtte kaste den. Hva slags maismel er det du bruker, og hvor får man tak i det? Jeg brukte maismelet til Risenta

    • admin
      04/09/2017 at 13:56

      Jeg er ganske sikker, men en stund siden jeg laget det sist, så jeg må sjekke det ut før jeg svarer 100% sikkert. Mener å huske at vann og mel var omtrent likt. Synd det ikke fungerte. Jeg kommer tilbake til deg på denne:)

    • admin
      26/09/2017 at 14:52

      Hei igjen,
      Skal være riktig, men du kan jo prøve med kun 2 kopper vann.. Lykke til!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *