Middag på under 30 minutter

by

Glutenfri crepe med Nutella

Vi har flyttet ut av landsbyen og inn i ett lite hus midt i en olivenlund. Her er vi uten tv og wifi, og vi har ganske begrensede kokemuligheter. Da vi restaurerte huset for ett par år siden valgte vi å lage ett enkelt kjøkken uten ovn. Vi satset på å spise de fleste måltidene

by

Glutenfri pasta med feta, tomater & basilikum

Det enkleste er ofte det beste, og akkurat sånn er det med denne pastaen. Med smaker som basilikum, hvitløk, feta og tomater smaker det av sol og sommer… Du trenger: glutenfri pasta etter eget ønske 8- 10cherrytomater 1 neve frisk basilikum 1 fedd presset hvitløk (kan droppes) havsalt/kvernet pepper 150 gr feta 3-4 ss olivenolje

by

Glutenfri schnitzel laget med cornflakes

Schnitzel laget med glutenfri cornflakes er definitivt en hit hos barna. Det går dessuten raskt og er enkelt å tilberede. Du kan bruke både kylling og svin til denne oppskriften. Dersom du ikke ønsker å banke ut kjøttet selv kan du kjøpe tynnskåret filet av svin. Til 4 personer trenger du : 500 gr tynnskåret

by

Caprese salat

En god caprese salat( salad of Capri) er aldri feil. Gjerne toppet med ristede solsikkekjerner. Glutenfritt er det og:) Du trenger : 3 gode tomater. Gjerne økologiske 1 pk mozzarella 1 bunt basilikum 5 ss god olivenolje 2 ss fikenbalsamico Havsalt og kvernet pepper Skjær tomatene i skiver. Legg tomatene over på et fat. Fordel

by

Glutenfri ukesmeny

Glutenfri ukesmeny: Vi er straks klare for en ny uke, og jeg har satt sammen en ukesmeny til dere. Håper dere kan finne inspirasjon til middagen for den kommende uken. De aller fleste hverdagsoppskriftene lager du på ca 30 minutter, og det beste er at alt er glutenfritt!:) Mandag: Tomatsuppe og nybakte ostehorn Vi begynner

by

Salat med vannmelon, feta & solsikkekjerner

Sommerens favoritt er denne salaten med ruccula, pinjekjerner og fetaost. Helst med ett glass vin til. Ikke mye som minner om sommer ute akkurat nå i skrivende stund, men heldigvis er det ikke lenge igjen til vi får lyse sommerkvelder og sol. I kveld har vi valgt en enkel løsning på fredagsmiddagen. Sevastianos er på

by

Gulrotsuppe med ingefær, chili, lime og koriander

Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Reduser mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Du trenger: 800 gr gulrøtter 1 hakket løk 3 fedd med hakket hvitløk 3 ss grovhakket

by

Spinatris

Spinatris eller spanakorizo som den heter i Hellas er rett og slett ris med spinat. Som en Gresk risotto. Du trenger: 400 gr spinat 2 kopper med ris 1 buljong. Sjekk at den er glutenfri 1 kopp med kokt vann saften av 1 sitron 1 bunt frisk dill 2 vårløk 1/2 rød løk 1/2 kopp

by

Laks i form. Middag på 30 minutter

Jeg regner med at de aller fleste av oss som har barn synes at hverdagen består av jobb, skole, aktiviteter, henting/ kjøring, lekser, venner, handling og middagsplanlegging. Maten er ett kapittel i seg selv, for du skal jo ha tid til å lage den, for å ikke snakke om å handle inn maten, og dette

by

Brokkoli/ blomkålsuppe

Det er veldig få ting som varmer mer i kropp og sjel enn en god, varm og næringsrik hjemmelaget suppe. Vi spiser det minst en gang i uken. Enkelt, godt og billig. Og du kan ha oppi nesten hva du vil. Godt etter aketuren i dag var det og. Brokkoli/ blomkålsuppe : 2 bunter brokkoli