by

Cøliaki

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten*,et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få

by

Søndagslunsj

Jeg elsker søndagslunsj med familie og venner! Jo flere, jo bedre. Da vi bodde i Hellas gikk vi alltid ut å spiste lunsj på søndager med venner. Gjerne på en taverna ved havet. De lunsjene kunne vare i mange timer med mye god mat og ( mye:) godt drikke. Dessverre ingen havutsikt her vi bor

by

Sprøstekt squash med tzatsiki

Dette er definitivt en av sommerens favoritter. Jeg elsker kombinasjonen av sprøstekt squash og tzatsiki. Oppskriften på tzatsiki har jeg lagt ut før på bloggen. Men her kommer den igjen. Tzatsiki: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft

by

Yoghurt pannekaker med banan crust

Frokost er dagens viktigste måltid. Du presterer bedre i hverdagen dersom du har spist litt først. Jeg starter stort sett dagen med en treningsøkt og må ha i meg litt frokost i forkant. Av og til blir det bare en banan eller litt yoghurt, men i helgen blir det skikkelig frokost på hele familien. Og

by

Lemon bars

Disse kan ikke forklares eller beskrives. De må oppleves. Mange av dere husker kanskje Friends episoden hvor Monica lager Halloween godteri til naboene. Godisen blir beskrevet som «little drops Of heaven». Disse smaker akkurat sånn. Det er ganske mye sukker i disse, men sukkeret kan selvfølgelig erstattes med annet søtningsmiddel.   Til bunnen trenger du:

by

Gyros & glutenfrie pitabrød

At vi er en skikkelig matglad familie er det ingen tvil om. Ei heller at søndagen er hellig i dette huset, men da med tanke på mat:) Søndager er hele familien samlet på kjøkkenet for å prøve,  feile, smake, krangle, le og diskutere. Men før det er det alltid aktiviteter. Men med varierende tempo. Alt

by

Hjemmelaget granola

For å opprettholde tempoet i en hektisk hverdag med mye jobb og mange aktiviteter er ett sunt og næringsrikt kosthold alfa og omega for meg. Og det starter med frokosten. Uten en skikkelig frokost fungerer jeg ikke. Denne hjemmelagde granolaen er derfor gull verdt for meg. Sammen med Gresk yoghurt , friske bær og litt

by

Enkel Blåbærpai med glf havregryn

Denne er veldig enkel ( rask) å lage og den smaker utrolig godt. Spesielt godt er det med crunchy havregryn på toppen. Du trenger; 200 g frosne blåbær ( vi brukte mormor’s selvplukkede) 1 ss sukker 1 ss glutenfritt mel 0,5 dl vann   40 g glutenfrie havregryn 1 ss sukker 20 g ekte smør

by

Mini burgere & stekte poteter

Disse mini burgerne er kjempe (sykt, i følge Sevastianos 🙂 gode! I går hadde Sevastianos besøk av gutta etter bandy trening og mini burgere & film sto på menyen. Mini burgere; 500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss Dijon sennep Salt/ pepper 4 glutenfrie knekkebrød hvitløk Bassilikum Kjør knekkebrødene i en

by

Glutenfrie havrekjeks

Disse havrekjeksene er glutenfrie OG sukkerfrie. Ønsker du en søtere kjeks kan du tilsette 1 ss sukker eller annet søtningsmiddel. Disse er ett fullgodt frokost alternativ. Gjerne med litt brunost på toppen… Veldig gode som matpakker og. Ett tips er å tilsette revet parmesan i deigen ( i det sukkerfrie alternativet😉) For ett søtere alternativ