by

Fiskekaker

I dag har vi laget fiskekaker. Det er faktisk ikke så lett å lage som man skulle tro. Først ble «deigen» ganske flytende, men med en ss ekstra glf mel ble det litt bedre. Smaken var det imidlertid ikke noe å si på. Tro meg, de smaker mye bedre enn det ser ut som😉 Vi

by

Kokos & banan frittes

Hver gang vi er i Hellas må vi ha «Loukomades». Loukomades er rett og slett frityrstekt deig som stekes og toppes med sirup, sjokoladesaus eller honning. Tilslutt strøs kanel og sesamfrø over. Skikkelig godt!! Vi har i dag laget vår egen variant av disse, og for ett litt » lettere» alternativ laget vi de av

by

Chocolate chip cookies med havsalt og olivenolje

Enhver pappa med respekt for seg selv må ha en oppskrift på chocolate chip cookies liggende på lur😉 Her er min. Dommen: «syyyykt gode»!  Sevastianos & co Ingredienser: 6 ss usaltet, romtemperert smør 2 ss god olivenolje 1 stort egg. Romtemperert 3/4 kopp brunt sukker 1/4 kopp lyst sukker 1/2 ts salt 1 ts vanilje

by

Baguette

Vi har stort sett klart å finne (eller lage) gode, glutenfrie alternativer til Sevastianos. Men en ting jeg vet han savner enormt er en god baguette. For en tid tilbake var vi på besøk hos noen hvor det var nettopp baguetter som tilbehør til maten. De var ikke glutenfrie og vi forklarte Sevastianos at han

by

Pizza time!

Med mitt forhold til pizza skulle du tro jeg var italiener og ikke greker. Jeg mener bestemt at en pizza med tynn, sprø bunn og deilig krydret tomatsaus ( laget av ekte tomater) toppet med mozzarella er noe av det beste jeg får. Gjerne med ett glass godt rødt til. Enkel? Sikkert, men ikke når

by

Sommerens beste salat! Enklere blir det ikke. Rist solsikkekjerner i en stekepanne. Ha de over fetaost og vannmelon i terninger. Litt fikenbalsamico på toppen og lunsjen er klar. Lag event din egen dressing av honning og balsamico. Godt som tilbehør til grillmaten også. Lykke til! Pappa’n til Sevastianos

by

Yoghurt bars

Som mange av dere sikkert har skjønt så elsker jeg å lage glutenfrie bars i alle former og varianter. Energi/protein/ med eller uten sjokolade/ sunne eller mindre sunne/ med eller uten sukker, you name it! De er perfekte før eller etter trening, som mellommåltid eller i matpakken. Disse ble en hit hjemme hos oss. De

by

Kyllingfileter fylt med bacon/ Parma, basilikum & halloumi

Boken «Sommermat» får deg rett tilbake, eller rett frem, til sommeren. En utrolig inspirerende bok. At bildene også er så vanvittig gode gjør at du får lyst til å lage alt i denne boken. Vi har forsøkt oss på Hallomi-Basilikum-Parmafylt kylling. I mangel av Parma brukte vi bacon. Som tilbehør har vi laget Salsa Verde

Glutenfri pasta med hjemmelaget pesto

  En god hjemmelaget pesto kan brukes til mye. Til pasta, på pizza, i en sandwich eller som dipp. Det som er helt avgjørende for smaken er at du lager den selv, men har du dårlig tid kan du selvfølgelig kjøpe ferdig på glass. Pesto: Friske basilikumblader. Gjerne hele planten. 100 gr parmesan 1 fedd

by

Cøliaki

Cøliaki er en autoimmun sykdom som skyldes en overfølsomhet overfor gluten*,et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Ved inntak av gluten blir tynntarmens slimhinne betent, tarmtottene redusert, og evnen til å absorbere næringsstoffer fra kosten svekkes. Sykdommen er kronisk. Det vil si at personer som har fått diagnosen må unngå å få