Arepa

Arepa (Spanish pronunciation: [aˈɾepa]) is a type of food made of ground maize dough or cooked flour prominent in the cuisine of Colombia and Venezuela.[1][2]   Arepa er en Latin-Amerikansk rett fra Venezuela og Colombia. Deigen lages av maismel og gjør dermed retten naturlig glutenfri. Dersom du ikke spiser kjøtt kan du bruke bønner og […]

Glutenfrie pitabrød. Må prøves!

Noen ganger klaffer alt og det gjorde det i dag:) Disse ble saftige, luftige og sinnsykt gode! Du trenger 3 dl lunket vann 1 ts fiberhusk 1 pk tørr gjær 1/2 ts salt 450 gr glutenfri lys melblanding Rør ut gjær og fiberhusk i lunket vann. Tilsett salt og  mel og rør sammen til en […]

Pulled pork, glutenfritt burgerbrød, bbq saus & chilimajones

Pulled pork: Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene. Den består av svinekjøtt, som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130°. Den kan fint lages i ovnen også. Trines matblogg har en fantastisk oppskrift på denne som jeg har brukt flere ganger: http://trinesmatblogg.no/2014/04/04/pulled-pork-med-bbq-saus-og-coleslaw/ Den […]

Glutenfritt flerkornbrød

Endelig ett glutenfritt brød som smaker som ett vanlig brød! Dette brødet holder seg i flere dager og passer like godt i matpakken som til supper og salater. Du trenger: 6 dl kaldt vann 1 pk tørr gjær 50 gr mørk sirup 160 gr bokhvetemel 100 gr glutenfrie havregryn 100 gr solsikkekjerner 100 gr gresskarkjerner […]

Baguette

Vi har stort sett klart å finne (eller lage) gode, glutenfrie alternativer til Sevastianos. Men en ting jeg vet han savner enormt er en god baguette. For en tid tilbake var vi på besøk hos noen hvor det var nettopp baguetter som tilbehør til maten. De var ikke glutenfrie og vi forklarte Sevastianos at han […]

Søndagslunsj

Jeg elsker søndagslunsj med familie og venner! Jo flere, jo bedre. Da vi bodde i Hellas gikk vi alltid ut å spiste lunsj på søndager med venner. Gjerne på en taverna ved havet. De lunsjene kunne vare i mange timer med mye god mat og ( mye:) godt drikke. Dessverre ingen havutsikt her vi bor […]

Gyros & glutenfrie pitabrød

At vi er en skikkelig matglad familie er det ingen tvil om. Ei heller at søndagen er hellig i dette huset, men da med tanke på mat:) Søndager er hele familien samlet på kjøkkenet for å prøve,  feile, smake, krangle, le og diskutere. Men før det er det alltid aktiviteter. Men med varierende tempo. Alt […]

Mini burgere & stekte poteter

Mini-burgere med stekte poteter er litt kult å servere, det ser ganske stilig ut og imponerer lett store og #småmatelskere. Du trenger;   500 gr karbonadedeig 1 egg 2 ss oliven olje 1 ss dijon sennep salt/ pepper 2 glutenfrie knekkebrød 1 ss glutenfritt mel 1 fedd hvitløk bassilikum Kjør knekkebrødene i en food prosessor […]

Ciabatta!

Ciabatta er faktisk noe av det beste jeg vet til lunsj. Fyllt med serranoskinke, soltørkede tomater, ruccula, mozzarella, hummus m.m Det er perfekt som matpakke for små matelskere også. Og ved siden av suppe eller en tallerken rykende varm pasta. Sevastianos har ofte med seg omelett eller pasta på skolen og da gjerne med godt […]

Pitabrød

Disse pitabrødene er veldig lette å lage og de smaker veldig godt. I Hellas fylles pitabrødene med grillet kjøtt, tomater, rød løk, stekte poteter og tzatsiki (Gresk yoghurt dipp) Men du kan selvfølgelig fylle de med det du vil, eller servere de til grillspidd, salater mm 2 ts tørrgjær 1 ts sukker 160 ml melk, […]