Glutenfrie muffins er perfekt til frokost eller i matpakken. Disse er dessuten uten egg. Vi har redusert mengden med lys melblanding å tilsatt mer glutenfrie havregryn, nøtter, rosiner og banan.

Du trenger:

• 80 gr smeltet smør
• 1/2 kopp sukker
• 1 1/2 kopp  malte glutenfrie havregryn.
• 1 kopp med glutenfritt mel.
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp tørket frukt. Vi brukte finhakkete rosiner og aprikos
• 5 ss hakkede mandler
• 80 ml olivenolje
• 2 store bananer

Forvarm ovnen til 180 C. Sett papirformer i en muffinsform. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen pisker du smør og sukker luftig. Tilsett oljen. Kutt bananene i biter å ha de i de våte ingrediensene. Bruk en kjøkkenmaskin til å røre det sammen. Vend så inn de tørre ingrediensene å rør til du har en jevn røre.

Ha røren i muffinsformer å stek de i ovnen i ca 20 minutter. Bruk en tannpirker til å sjekke om de er ferdige.

Lykke til!

Pappa`n til Sevastianos

#pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #eggfri #muffins #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtno #nrkmat #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac #breakfast #frokost #matpakke #matpakketips