Glutenfri moussaka

Moussaka er en helt nydelig gresk ovnsbakt rett med masse deilige grønnsaker, kjøttdeig og gratinert ost. Mange tror at det er vanskeligere å lage moussaka glutenfritt, men det er veldig enkelt. Lag den glutenfri til hele familien, da du kun trenger å ha i noen få spiseskjeer med glutenfritt mel. Oppskriften er fra Yiannis mor, giagia Maria, så her garanterer vi deg en ekte gresk moussaka. Serveres gjerne med gresk salat og tzatziki.  

 Porsjoner: 4 - Tar litt tid å lage 

•  1 stor aubergine, i tynne skiver 
• 1 squash, i tynne skiver 
• 4 store poteter, i tynne skiver 
• 3 ss Olivenolje til steking,  

 Kjøttsaus: 

• 500 g kjøtt- el. karbonadedeig 
• 2–3 ss olivenolje 
• 1 rødløk, finhakkes 
• 2 hvitløkfedd, finhakkes 
• 1 boks hermetiske tomater 
• 1 ts malt kanel 
• ½ ts revet muskat 
• 3 ss Oregano 
• salt og pepper etter smak 

Bechamelsaus: 

• 3 ss smør 
• 3 ss glutenfritt lyst mel , gjerne fra Pappa uten gluten
• 5 dl melk 
• 2 egg 
• 4 dl revet ost (spar halvparten til topping) 

1. Forvarm ovnen til 180 °C. 
2. Stek kjøttdeigen noen minutter i oljen. Ha i løk og hvitløk, og stek videre i ytterligere noen minutter. Ha i tomater, kanel og muskat. La det koke i 10–15 minutter. Krydre med oregano, salt og pepper. 
3. Smelt smøret i en kjele. Ha i melet og rør godt i cirka 2 minutter. Rør inn melken og la det koke videre i 5 minutter under omrøring til du har en jevn saus. Dra kjelen av varmen og pisk inn eggene og halvparten av osten. 
4. Skjær aubergine, poteter og squash i tynne skiver. Strø litt salt på skivene. Stek grønnsakene i olivenolje til de er myke og gylne på begge sider. Legg dem på et brett med bakeark og la overflødig olje renne av. 
5. Legg potetene, squashen, auberginen og kjøttsausen lagvis i en ildfast form. Ha over ostesausen og strø over resten av osten. Gratiner formen i ovnen i cirka 40 minutter.