Glutenfri pain Viennoise (Vienna brød)

Glutenfri pain viennoise - Vienna brød
Glutenfri pain viennoise - Vienna brød
Glutenfri pain viennoise - Vienna brød

I dag har vi forsøkt oss på glutenfrie Vienna brød, eller pain Viennoise som det heter. Dette er små baguetter med en nydelig smak, og de har en flott gyllen farge. Noe for helgefrokosten kanskje?

  • 450 g lyst glutenfritt mel
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 pakke tørrgjær
  • 3 1/2 dl skummet melk, lunken
  • 2 ss sukker
  • 3 ss smeltet smør
  • 1 egg til pensling
  • 1 ss mel til utbaking

 

  1. Ha mel, bakepulver og salt i en bakebolle.
  2. Ha melk, smør, gjær og sukker i en annen. Rør godt, og la stå til gjæren "bobler".
  3. Ha de våte ingrediensene over i de tørre. Rør til du har en jevn og fin deig. Juster med væske/mel om nødvendig. Deigen kan fint være litt klissete før heving. Heves tildekket og lunt i cirka en time.
  4. Ha deigen over på en melet overflate. Del opp i 6 like store emner.
  5. Dekk emnene med et kjøkkenhåndkle, og la de ligge tildekket  på benken i 15 minutter. Form emnene til små baguetter, og legg de over på et stekebrett med et bakeark.
  6. Pensle med et pisket egg, og skjær 6-8 snitt i hver baguett. La stå tildekket i 30 minutter mens du varmer ovnen til 230 °C.
  7. Pensle baguetten en gang til før steking. Stekes i cirka 12-15 minutter til de har en gyllen farge. Avkjøl på rist.

 

Glutenfri pain viennoise - Vienna brød
Glutenfri pain viennoise - Vienna brød

#pappautengluten #glutenfri #pain #viennoise #brød #aktiv #trening #familie #utengluten #cøliaki #denstoreglutenfriebakeboka #denstoreglutenfriekokeboka #godtno #matbloggsentralen #marathon #runner #glutenfree #vienna #bread #viennabread #food #celiac #foodblogger #cookbook

Pappa uten gluten
Aktiv, matglad familie som lager glutenfri mat grunnet Sevastianos på 10 år med cøliaki.
Den store glutenfrie julebakeboka: Få beskjed når salget starter!