Pappa uten gluten
Glutenfri "Caprese"pizza

Glutenfri pizza med tomater, mozzarella og parmaskinke

At denne familien er svak for deilig italiensk pizza er ingen hemmelighet. Denne er i tet unntak. Deilig sprø bunn, perfekt stek og med masse deilig fyll. Tanken med denne pizzaen var å forene en god capresesalat med pizzabunn. Det gikk rimelig greit for å si det sånn. Resultatet ble som en pizza/ bruschetta. Så digg!

Pizzabunn 2 stk:

  • 320 g lyst glutenfritt mel
  • 2 1/2 dl lunket vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 1 pose gjær
  • Hold igjen cirka 50 g mel til utbaking.

Tomatsaus

  • 3 tomater hakkes
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 1 ss sukker
  • 3 ss olivenolje
  • 1 bunt finhakket basilikum

Varm opp olje i en kjele og ha i de øvrige ingrediensene. Gi sausen et lett oppkok på svak varme i noen minutter. Sausen smøres i et tynt lag på forstekt bunn.

Topping:

  • 8 skiver parmaskinke
  • 200 g revet ost
  • 2 pk mozzarella
  • 16 cherrytomater delt i to
  • 2-4 ss olivenolje
  • litt salt

 

Forvarm ovnen med stekeplatene i.


Slik lager du deigen: 

Ha alt det tørre, bortsett fra gjær, olje og sukker i en bakebolle. Bland ut gjæren og sukker i lunket vann. Når gjæren «bobler» er den klar. Hell det våte  i det tørre og rør godt.  Tilsett vannet  litt etter litt for ikke å ende opp med en kompakt deig.

Deigen kan  godt være litt klissete før heving. Juster med mer væske eller mel om det trengs. Sett lunt i en times tid.

Legg deigen ut på en melet overflate. Kjevle den ut til ønsket form. Deigen skal være tynn. Legg den over på en forvarmet stekeplate/ form og prikk hull i deigen med en gaffel. Forstekes i 2 min.

Ta ut deigen og legg på tomatsausen, revet ost og cherrytomater. Plasser mozzarella i midten av pizzaen. Ha over 1-2 ss olivenolje og en klype salt

Stekes på 230 C i cirka 15 minutter. Legg på skinke  og friske basilikumblader før servering.

Glutenfri "Caprese"pizza Glutenfri "Caprese"pizza Glutenfri "Caprese"pizza

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You Might Also Enjoy

Glutenfri cannelloni med kjøttfyll

, ,

Glutenfrie Dumlekjeks

Glutenfri sjokoladekake med godis til halloween

Glutenfrie frokostpannekaker

Cous cous salat med halloumi, rødbeter & mynte

Glutenfri grov pai med fetaost og spinat

NYHETSBREV

Skriv deg på vårt nyhetsbrev og få oppskrifter, tips og informasjon om nye produkter, tilbud og rabatter, rett i innboksen.