Glutenfri tiramisu- ostekake
Glutenfri tiramisu- ostekake. Denne kaken er så fantastisk god og ikke helt ulik en tiramisu, denne er også laget med en deilig ostekrem, men vi har ikke brukt mascarpone i denne oppskriften. Og den skal stekes. Til kjeksbunnen kan du bruke forskjellige kjeks, gjerne rester. Du kan også ha i noen nøtter i blandingen. Det er bare godt.
Kaken trenger minimum 3–4 timer i kjøleskapet, men lag den gjerne dagen før. Den smaker faktisk enda bedre, jo lenger den står. Vi har brukt romekstrakt i kremen, men har du en skvett bailys, brun rom eller konjakk stående, anbefaler vi at du tilsetter noen ss av det i kremen.
Dette trenger du:
- 1 ts smeltet smør
- 100 g glutenfrie kjeks
- 1 dl sterk kaffe
- 1 ts romeekstrakt
- 1 pakke glutenfrie fingerkjeks
- 250 g naturell kremost
- 200 g sukker
- 1,5 dl fløtte
- 1,5 dl gresk yoghurt
- 1 ts vanilje extrakt
- 4 egg
- Kakao til pynt
- Forvarm ovnen til 165°C
- Mal kjeksene. Smør smeltet smør i en form 22 cm. Dekk bunnen av formen med kjeksene å få de jevnt fordelt i hele formen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie utvendig. (Dette fordi den skal settes i en form med vann og slik at vannet ikke trenger inn hvis formen ikke er helt tett).
- Lag kaffe og rør inn romekstrakt. Settes kaldt.
- Tilpass fingerkjeksene slik at de har samme høyde som formen. Dypp kjeksene noen sekunder i avkjølt kaffe og plasser de rundt formen.
- Pisk ostekrem og sukker i en bakebølle, tilsett gresk yoghurt, vanilje og 2-3 ss av kaffen. Tilsett eggene, ett og ett, og fortsett å piske tgodt til du har en luftig krem.
- Hell røren i formen, sett formen i et brett eller form med cirka 1 liter vann.
- Stek kaken i cirka 75–80 minutter, fjern formen fra brettet med vann, ta av aluminiumsfolie og avkjøl godt. Sett kaken tildekket i kjøleskap i minimum 4–5 timer, gjerne natten over.
- Dryss over kakao før servering
Vi i Pappa uten gluten har gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Bøkene våre finner du her:
Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka
Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka
Brødboka; Den store glutenfrie brødboka
Juleboka; Juleboka
#pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #glutenfritt #ostekake #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #bread #tiramisu #cheececake #nogluten #celiac #cookbooks #denstoreglutenfriebakeboka #denstoreglutenfriekokeboka #denstoreglutenfriebrødboka #denstoreglutenfriejulebakeboka
