Glutenfrie bagels er noe jeg har hatt lyst til å prøve meg på lenge. Jeg har hatt en ide om at det har vært så vanskelig og derfor utsatt det. Men de er jo super-enkle å lage og de smaker så godt! Gleder meg til å ha de i matpakkene i morgen:)

Jeg laget de litt grovere enn oppskriften tilsa, men jeg tror faktisk de blir enda litt bedre med kun en lys melblanding.

Du trenger (12 bagels):

• 5 dl lunket vann
• 50 gr tørrgjær
• 1 1/2 ss fiberhusk
• 1/2 dl lys syrup eller honning
• 2 ss olje
• 2-3 ts salt
• 550 gr lys melblanding. Bytt gjerne ut 250 gr med en grovere melblanding
• Solsikkefrø, sesamfrø og/eller linfrø til pynt
• Litt ekstra mel til å bake ut

Løs opp gjær og fiberhusk med lunket vann i en bakebolle. Rør godt og la det trekke i ca 10 min.

Bland inn resten av ingrediensene og elt deigen grundig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Spe på med mel om nødvendig til du får en jevn fin deig. La deigen heve i ca 20 minutter i en bakebolle dekket med plast.

Del deigen i 12 emner på en melet bakeplate. Rull deigen ut til "pølser" ca 2 cm tykke. Sett sammen endene til du har en ring.

Legg de over på et stekebrett med bakepapir og la de heve i ca 30 minutter. Dekk stekebrettet med plast eller ett kjøkkenhåndkle.

Kok opp en kjele med vann. Ha i bageles (3-4 av gangen) og la de koke ca 1 minutt på hver side. Legg de over på stekebrettet igjen å strø over solsikkekjerner og/eller frø.

Stekes i en forvarmet ovn på 220 Grader i ca 25 minutter. Avkjøl på rist.