Blog posts

Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber

Glutenfritt brød med frø, kjerner og fiber

Bakverk, Brød/gjærdeig
Barnevennlig glutenfritt fiberbrød med frø og kjerner

Få ting smaker så godt som nybakt brød. Dette glutenfrie brødet er i tillegg fullt av fiber , glf havregryn, linfrø og gresskarkjerner, så dette kan du trygt spise.  Jeg sliter litt med å få i Sevastianos nok frø og kjerner da han oppfører seg som om frø i brødet er livsfarlig... Derfor pleier jeg å kjøre det i en kjøkkenmaskin først slik at det blir til "mel". Perfekt måte å lure inn ting han ellers ikke ville spist. Dagens #pappatips:)

Du trenger :

  • 1 ss gresskarkjerner
  • 1 ss solsikkekjerner
  • 1 ss sesamfrø
  • 2 ss linfrø
  • 1 dl glf havregryn
  • 450 gr fibermiks eller annen grovere melmiks
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 5 dl lunket vann
  • 2 ss fiberhusk

Bland vann og fiberhusk sammen. Rør godt og la svelle i 5 minutter. Kjør frø, kjerner og havregryn i en kjøkkenmaskin, og bland det sammen med 450 gr fibermiks og tørrgjær i en bakebolle. Tilsett vann og fiberhusk, bland godt og kna til du får en jevn, fin deig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin om du ønsker det. Sett deigen lunt til heving under ett kjøkkenhåndkle i 1 time.

Form brødet som du ønsker og snitt ett mønster i overflaten av brødet med en skarp kniv. Pensle med vann. Etterhev i ca 30 minutter.

Stekes på 200 C i ca 40 minutter.

 

Barnevennlig glutenfritt fiberbrød med frø og kjerner
Snitt mønster i overflaten før steking
Snitt mønster i overflaten før steking
pappautengluten.no

Lykke til!

Pappa´n til Sevastianos

#pappautengluten #kapersoliven #glutenfritt #brød #fiber # sunt #kosthold #hjemmelaget #mat #matfrabunnen #aktiv #matglad #matgal #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #matbloggsentralen #godtfrabloggerne #marathon #running #daddy #cooking #baking #homemade #glutenfree #food #celiac

About the author

Aktiv, matglad familie som lager glutenfri mat grunnet Sevastianos på 10 år med cøliaki.

9 Comments

  1. Heidi
    26/11/2017 at 14:33
    Reply

    Hei!
    Hva skjer om jeg blander fiberhusken ilag med det tørre, uten at jeg blader det med vann å lar det svelle?

  2. Margit
    03/02/2018 at 14:46
    Reply

    Hej
    Synes det her brød ser super lækkert ud.
    Har prøvet og bage det, men dejen ville ikke hæve.

    • admin
      03/02/2018 at 14:51

      Hei,
      Tusen takk! Har du fulgt oppskriften til punkt og prikke? ledig viktig at det følges nøyaktig ved glutenfri bakst. Ellers vanskelig å si hvorfor.. Lar du det heve lunt? Lunket væske? Kan være ovnen , prøv litt svakere varme.. Evnt tilsett 1 ts bakepulver i deigen. Håper det løser seg! Lykke til:-)

  3. Ingrid
    29/12/2018 at 13:51
    Reply

    Beste glutenfrie brødet jeg har bakt! Takk for super oppskrift, som alltid 🙂

    • Pappa uten gluten
      30/12/2018 at 13:10

      Tusen, tusen takk for veldig hyggelig melding!:)

  4. Oda
    27/11/2019 at 12:56
    Reply

    Hei!
    Dette er kanskje et dumt spørsmål, men hva menes med fibermiks? Er det bare en kombinasjon av ulike typer glf mel som f.eks rismel, bokhvete, kikertmel osv, eller er det noe spesifikt?

    • Pappa uten gluten
      02/01/2020 at 12:54

      Ikke dumt spørsmål ! Fibermks er en ferdig melmiks fra Semper

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *