Å lage en god balsamico-epleeddik avhenger av kompetansen, erfaringen og smaken til produsenten. Dette krever et nøye utvalg av eplene, en nøyaktig tilberedningsmetode og en kompleks aldringsprosess i fat laget av ulike treslag i ulike størrelser. Tid er det siste elementet som er avgjørende for det naturlige løpet av perfekt aldring.

Den mørkebrune fargen, den intense lukten, som skjuler duften av epler og hint av fint tre. Et håndtverk, vedlikeholdt gjennom flere tiår, forsegler kvaliteten og smaken til et tidløst produkt.