Glutenfrie dumlekjeks
Vi har siklet på de nye Dumlekjeksene i flere uker nå, men enda ikke fått testet de. Men så kom vi på at det faktisk er superenkelt (og mye billigere) å lage de selv. Som sagt, så gjort! Husk at Dumle inneholder “spor av gluten”, men de fleste med cøliaki tåler det. Du kan også bruke en annen glutenfri sjokolade om du ønsker det.
Kjeksene er enkle og lage og har en fantastisk deilig smak av seig karamell, og de både er myke og sprø på samme tid. Lag mange når du først er i gang, disse forsvinner fort! La kjeksene stå med god avstand fra hverandre da de flyter litt ut under steking. Ikke bruk for mye Dumle/ sjokolade i hver kjeks da karamellen også kan flyte litt ut.
Denne oppskriften gir 15 store glutenfrie dumlekjeks
- 100 g sukker
- 100 g brunt sukker
- 120 g smør, smeltet
- 1 stort egg
- 1/2 ts vaniljesukker
- 300 g pappa uten gluten- lys melblanding
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts natron
- 150 g finhakket Dumle
- I en bolle blander du sammen både brunt sukker og sukker med smeltet smør. Rør godt sammen.
- Tilsett egg og vaniljesukker i bollen og fortsett å røre (med en tresleiv). Ha i glutenfritt mel, natron, salt. Fortsett å røre. Tilsett finhakket Dumle og rør de forsiktig inn. Bruk hendene til å kna deigen godt.
- Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen hvile i kjøleskapet i cirka 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 170 ºC og dekk stekebrettene med bakeark.
- Fjern kakedeigen din fra kjøleskapet og rull deigen ut til kuler (50 g pr kule) og legg dem på stekebrettet. Kjeksene skal ha god avstand da de blir ganske store.
- Stek i cirka 15 minutter til kjeksene har en fin og gylden farge.
- Avkjøles på rist.
Flere glutenfrie bakeoppskrifter finner du på https://pappautengluten.no/category/bakverk/ og i https://www.friskforlag.no/produkt/den-store-glutenfrie-bakeboka/
#pappautengluten #chocolatechipcookies #chocolate #chip #cookies #weekend #baking #glutenfri #aktiv #trening #familie #pappa #utengluten #kjeks #dumle #frazer #sjokolade #godtno #marathon #runner #glutenfree #food #cookbook
