Glutenfrie pølsebrød er et “must” til barnebursdager og til 17 mai, og med disse på menyen tør jeg påstå at dagen er reddet. Nydelige, luftige pølsebrød som faktisk smakte som “vanlige” pølsebrød. Til og med konsistensen var perfekt. Disse anbefales!
Jeg har sagt det før og jeg sier det igjen; denne deigen er en drøm å jobbe med. Jeg varierer litt på ingrediensene fra gang til gang, men jeg bruker stort sett denne oppskriften som base til alt fra kanelboller til rundstykker. Det viktige er blandingsforholdet.
Du trenger (16-18 pølsebrød):
- 500 gr lyst glutenfritt mel
- 1 pk tørrgjær
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss fiberhusk
- 100 gr smeltet smør
- 1,5 dl yoghurt/ rømme/Kesam
- 3 dl melk
- 1,5 dl lunket vann
- Sesamfrø/valmuefrø til topping
Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra fiberhusk i en bakebolle. Smelt smør og ha det i en annen bakebolle sammen med melk og vann. Rør godt. Rør inn fiberhusken å la det stå i et minutt før du blander det sammen med de tørre ingrediensene. Rør alt godt sammen og kna til du får en jevn fin deig. Bruk mer væske/mel ved behov.
La deigen heve dekket med plast et lunt sted i minimum 1 time.
Trill ut pølsebrød og legg de på et stekebrett dekket med bakeark. Denne deigen hever veldig godt så trill de litt lange og tynne. Jeg laget mine litt for tykke og med heving ble de veldig store, men ingenting å si på smaken:)
Pensle med vann og 1 ss melk å strø på sesamfrø. Etterhev i min 30 minutter. Forvarm ovnen mens pølsebrødene hever.
Stekes på 200 C i ca 12 minutter. Avkjøl på rist
Lykke til!
Pappa´n til Sevastianos
#pappautengluten #glutenfri #pølsebrød #bursdag #17mai #fiberhusk #glutenfritt #aktiv #matglad #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #nrkmat #matbloggsentralen #godtno #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #hotdog #bread #food #celiac
16 Responses
Jeg var en skikkelig bakekjerring. Så fikk gutten beskjed om glutenfri kost og jeg møtte veggen. Alt jeg prøvde på ble tungt å smaksmessig ikke bra.
Men du har virkelig gitt meg bakegleden tilbake. Tusen takk ❤️❤️
Tuuuuusen takk for veldig hyggelig tilbakemelding!!
hei
hvilket glutenfritt mel bruker du?
Hei, Vi brukte Demper i disse:)
Hei. Hva med rømmen/yoghurten? 🙂
Når jeg blandet smeltet smør, kald melk og vann så ble jo dette kaldt når det skulle oppi melblandingen? Var dette feil? Er spendt på om den hever nå! 🙂
Hei:)
Det skal gå fint. Når smør og varmt /lunket vann blandes men melk og yoghurt blir den ok likevel. Jeg gjør det sånn hver gang og det går helt fint:) Lykke til. Super dag videre!
Deigen min ble veldig klissete og umulig å bake ut. Stemmer det at d skal være 6 dl væske og kun 500 g mel? Jeg brukte en hel pk Semper.
Hei,
Ja for væsken skal stå å svelle med fiberhusk for så å blandes inn i deigen. 1 pk Semper er 500 gr så det stemmer. Jeg presiser i alle oppskrifter at det må beregnes mer væske/mel ved behov da noen av blander inn væsken med fiberhusk for fort og da kan resultatet bli mer flytende. Når den får stå litt “trekker ” den seg sammen. Håper du får det til neste gang:)
Hei 🙂 er disse like gode dagen etterpå, eller bør de lages samme dag?
Hei 🙂 lagde disse i går kveld. Deigen var veldig lett å jobbe med, ikke for klissete heller. Resultatet var OK, god smak, men ganske tørre. Har du noen tips til hvordan jeg skal få de mer saftig? Også når jeg hadde rullet de ut og de sto til etterheving, este de utover og ikke oppover…. så de ble litt flate. Er første gang jeg prøver meg på glutenfri baking, så trenger noen konkrete råd 🙂
Hei:)
Viktig å bruke lunken væske, og det er bedre at deigen er mer klissete enn tørr. Pass på at du hever like lenge som angitt i oppskriften. Ellers følge oppskriften som den er. Viktig å ikke gi seg da det krever litt øving for å lykkes med glutenfri bakst:) Lykke til neste gang!
Disse skal jeg prøve. Takker. Jeg trodde det hadde rablet for noen da jeg betalte nesten 60 kr for en pk med 4 små glutenfrie pølsebrød fra frysedisken. Stykkprisen mye høyere enn for pølsene jo.
Hei, kan disse fryses? Eller blir de veldig tørre da? Mvh Cathrine
Ja, anbefaler tinging i ovn på 160 C i 8-10 minutter:)
Hei. Har laget denne deigen med mel som er iblanda fiberhusk, så jeg hadde ikke i ekstra. Har hevet og baket ut. Står nå til andre gangs heving. Er veldig spent. Ble fin konsistens på deigen, og greit å bake ut.
Oppskriften fungerte helt perfekt og pølse brødene smakte deilig! Tusen takk for en flott oppskrift!