Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Reduser mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag.

Du trenger:

• 800 gr gulrøtter
• 1 hakket løk
• 3 fedd med hakket hvitløk
• 3 ss grovhakket ingefær
• 1/2 finhakket rød chili
• 7 dl kyllingkraft. Husk glutenfri buljong
• 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt
• 2 dl kokosmelk eller fløte
• Saften av 1 lime
• 2 ss glutenfri soyasaus. Evnt bare salt/pepper
• 3 ss olivenolje

Stek løk gyldent i olivenoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og la det surre i noen minutter. Ha i gulrøtter, koriander og kyllingkraft og la det koke mørt i ca 15 minutter. Tilsett lime, soya og kokosmelk og la det koke i ett par minutter til. Kjør suppen i en stavmikser til du får en jevn, fin suppe. Pynt med finhakket koriander å smak til med soyasaus eller salt/pepper.

Lykke til!

Pappa`n til Sevastianos

#pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #suppe #sunnkost #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #vegetar #vegan #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #soup #vegetarien #celiac #matbloggsentralen #matprat #godtno #nrkmat