Hvorfor ikke starte uken med en sunn, deilig og glutenfri salat? Quinoa er en frøsort proppfull av sunne næringsstoffer. Den kan brukes på samme måte som couscous og ris, men i motsetning til couscous er den glutenfri.
Du trenger:
- 1 1/2 dl quinoa
- 3 dl vann
- 1 avokado
- 150 gr feta. Smuldres over salaten
- 100 gr ruccula
- 1 pk cherrytomater
- 1/2 finhakket rød løk
- 50 gr soltørkede tomater
- 2-3 ss kapers. Oliven kan også brukes
- 3 ss ristede solsikkekjerner
- 3 ss god olivenolje
Kok quinoa som anvist på pakken i ca 15 minutter. Avkjøles. En god regel er at ved 1 del quinoa trenger du 2 deler med vann.
Bland sammen alle ingrediensene i salatbolle og topp med olivenoljen og solsikkekjerner.
Lykke til!
Pappa´n til Sevastianos
#pappautengluten #kapersoliven #quinoa #salat #glutenfri #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matprat #matbloggsentralen #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #helthy #homemade #glutenfree #food #celiac
