Glutenfrie fiskekaker

I dag har vi laget fiskekaker. Det er faktisk ikke så lett å lage som man skulle tro. Først ble “deigen” ganske flytende, men med en ss ekstra glf mel ble det litt bedre. Smaken var det imidlertid ikke noe å si på. Tro meg, de smaker mye bedre enn det ser ut som

Vi serverte fiskekakene med en råkostsalat av kål og gulrot skåret i strimler. Ha 3 ss olivenolje og 1 ss eddik over salaten. Krydre med salt og pepper.

Og husk at fiskekaker er ett supert matpakketips! Gjerne med agurk og gulrot skåret i “staver”.

Oppskriften finner du her.

Skjær fiskefilet i mindre biter og ha dem i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene. La foodprosessoren gå i 15-20 sekunder til alt er blandet, men fremdeles er grovt.

Bruk en stor skje og form fiskefarsen til jevne fiskekaker. Stek dem pent brune på begge sider i en varm stekepanne med margarin, 2-3 minutter på hver side.