Glutenfrie Wendys
Glutenfrie Wendys er en oppskrift vi kom opp med for over 20 år siden og den stammer fra tiden vi bodde i Hellas. Denne oppskriften var det vår eldste sønn som fant på fordi han en kveld fikk så lyst på taco. Den gangen fikk vi ikke tak i ingredienser til taco der vi bodde, ikke hadde vi tid til å lage tortilla fra scratch og vi ble derfor nødt til å improvisere. Vi hadde alt annet tilgjengelig som kjøttdeig, jalapeño, løk, tykk gresk yoghurt, mais og revet ost. Og toastbrød.
Løsningen ble derfor at toastbrødet fungerte som en slags tortilla, vi toppet med kjøttdeig, toastbrød, løk, mai og ost. Stekte i ovnen og serverte med gresk yoghurt og hjemmelaget salsa.
Dette ble starten på Wendys, og navnet? Dette var på en onsdag og sønnen vår synes at var et passende navn å kalle de for Wednesday toast, men forkortet det siden til Wendys. Dette ble en av hans favoritter og dessuten ble det et fast innslag på onsdager i årene som fulgte, etter at han var ferdig på trening.
Kanskje det kan bli din favoritt også?
Glutenfritt toastbrød
Nå får du toastbrødet vårt med kvantumsrabatt ved kjøp av to eller flere pakker toastbrød. Du får også toastbrødet vårt på Meny CC-Vest i Oslo.
Ingredienser
- 4 skiver toastbrød, gjerne fra Pappa uten gluten
- 350 g kjøttdeig
- 1 ss olivenolje eller smør
- 1 ss tacokrydder, eller annet valgfritt krydder
- 2 ss tacosaus
- 1/2 løk, finhakkes
- 1 ss jalapeño
- 2 ss mais
- 70–100 g revet gulost
- 2 ss rømme til topping
- 2 ss tacosaus til topping
- Forvarm ovnen til 200 C.
- Stek kjøttdeigen i olivenolje eller smør, og tilsett tacokrydder. Ha i litt vann og la krydderet koke inn.
- Legg skivene på et stekebrett dekket med bakeark, smør over litt tacosaus på hver skive. Legg på kjøttdeig, jalapeño, løk og mais, topp med ost.
- Stekes gyllne i ovnen til osten har smeltet. Serveres med litt rømme og ekstra tacosaus.
Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:
Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka
Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka
Brødboka; Den store glutenfrie brødboka
Juleboka; Den store glutenfrie julebakeboka
#pappautengluten #glutenfri #glutenfritt #wendys #tacotoast #utengluten #cøliaki #marathon #runner #glutenfree #food #taco #toast #nogluten #celiac #celiacawareness
