Glutenfrie tortillas
Mange av dere har sikkert funnet disse i butikk for lenge siden, men for oss var dette en veldig positivt overraskelse å finne i butikken. De lå ikke i den glutenfrie hyllen, men sammen med de glutenholdige taco produktene. Kanskje derfor vi ikke har lagt merke til de før. Vi har tidligere prøvd ut forskjellige […]
Fritert scampi. Glutenfri selvfølgelig
Klart du kan spise fritert scampi selv om du har cøliaki/glutenallergi. Dette var lett å lage, men husk at når du friterer scampiene blir oljen veldig varm, og den kan sprute litt. Lurt å holde barna unna mens du steker. Du trenger: 500 gr scampi. Uten skall, men med “hale” 1 kopp glutenfri lys melblanding. […]
Pynt opp påskefrokosten med dekorerte egg
Påskens fineste egg? Med disse på bordet pynter du definitivt opp påskefrokosten. Det tar ikke lang tid heller og det eneste du trenger er egg, farge, blader, nylonstrømper, og en dose fantasi:) I Hellas har vi også som tradisjon å male egg før påske. De aller fleste maler de da røde som ett symbol på […]
Menn og jakt og sånt….
Jeg er helt enig med han her; jeg aner ikke hvor glutenfrie tacos bor. Men med verdens beste (og tøffeste)nabo som jakter, regner det litt på klokkeren også. Vi har fått 46 kg reinsdyr til fryseren. Lurte en (skrekkslagen) stund på om han kom til å komme med hele dyret, men heldigvis kom det skåret, pakket […]
Kyllingboller & spicy tomatsaus
Dette middagstipset er utrolig enkelt og det er veldig populært hos små og store matelskere. Det går fort å lage og det passer godt som det er eller med ris og en grønn salat til. Du trenger; 500 gr kylling/ kalkundeig 1 egg 2 stk glutenfrie knekkebrød, kjøres i mikser slik at det blir “mel” […]
Pulled pork, glutenfritt burgerbrød, bbq saus & chilimajones
Pulled pork: Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene. Den består av svinekjøtt, som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130°. Den kan fint lages i ovnen også. Trines matblogg har en fantastisk oppskrift på denne som jeg har brukt flere ganger: http://trinesmatblogg.no/2014/04/04/pulled-pork-med-bbq-saus-og-coleslaw/ Den […]
Sommerruller med laks, mango, avokado & koriander
Jeg må innrømme at jeg trodde det skulle være mye vanskeligere å lage glutenfrie sommerruller enn det det faktisk var. Dette er så godt og så enkelt. En skikkelig sommerfavoritt! Du kan selvfølgelig droppe laksen for ett vegansk alternativ, eller du kan tilsette stekt kjøtt/ kylling om du ønsker det. Jeg brukte: 1 pakke […]
Grønnkålchips
Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk til cips laget av grønnkål, men det var faktisk utrolig godt! Kona påstår at hun kan bli hekta, og jeg er ikke helt uenig. Enkelt er det og:-) Vask grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken. Legg bitene over i en bolle. Bland inn olivenolje, havsalt & […]
Kyllingfileter fylt med bacon/ Parma, basilikum & halloumi
Boken “Sommermat” får deg rett tilbake, eller rett frem, til sommeren. En utrolig inspirerende bok. At bildene også er så vanvittig gode gjør at du får lyst til å lage alt i denne boken. Vi har forsøkt oss på Hallomi-Basilikum-Parmafylt kylling. I mangel av Parma brukte vi bacon. Som tilbehør har vi laget Salsa Verde […]
Sprøstekt squash med tzatsiki
Dette er definitivt en av sommerens favoritter. Jeg elsker kombinasjonen av sprøstekt squash og tzatsiki. Oppskriften på tzatsiki har jeg lagt ut før på bloggen. Men her kommer den igjen. Tzatsiki: Gresk yoghurt. Bruk gjerne tyrkisk også. Jo tykkere den er, jo bedre smaker det:) 2 fedd hvitløk 1/2 revet agurk 1/2 -1 ts sitronsaft […]