Glutenfri gulrotkake i form

Glutenfri gulrotkake i form laget på vår grove melblanding. Kaken er ikke ulik en krydderkake i smak, og med gulrot, krydder, nøtter og rosiner får du en slags hybridløsning mellom en gulrotkake og en krydderkake. Whats not to like? I middelhavsland er det vanlig å servere søte brød til frokost, og denne kaken er derfor tilsatt mindre sukker. Øk gjerne mengden sukker om ønskelig. Dersom du topper med melisglasur trengs det ikke, men det er smak og behag.

Kaken er veldig enkel å lage og den holder i flere dager på benken.

Glutenfritt mel

Vi bruker nå kun eget mel i oppskriftene våre, Pappa uten gluten, glutenfritt mel , men dette utelukker ikke andre lyse melsorter dersom du har de stående og har god erfaring med de.

Vi har brukt det grove  melet vårt i oppskriften på glutenfri gulrotkake i form.  Du får nå også begge våre melblandinger, grovt og fint, på Meny matglede

Ingredienser

• 4 egg
• 3 ss sukker
• 2 dl rapsolje eller solsikkeolje
• 2 ss honning
• 1 ts kanel
• 1/4 ts nellik
• 1/4 ts malt ingefær
• 1 ts bakepulver
• 300 g glutenfri grov melblanding fra Pappa uten gluten
• 100 g revet gulrot
• 50 g mandler, grovhakkes
• 50 g valnøttkjerner, grovhakkes
• 30 g rosiner
• 70  g melis til topping

1. Forvarn ovnen til 180 C.
2. Pisk egg og sukker til luftig. Rør inn olje og honning. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør de inn. Rør til røren er jevn og fin. Til slutt tilsettes revet gulrot, nøtter og rosiner.
3. Hell over I en brødform dekket med bakeark. Stek kaken i cirka 20–25 minutter. Avkjøl på rist.
4. Topp med siktet melis eller melisglasur.

Vi i Pappa uten gluten har gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:

den store glutenfrie bakeboka

Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka

Den store glutenfrie kokeboka

Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka

Den store glutenfrie brødboka

Brødboka; Den store glutenfrie brødboka

Den store glutenfrie julebakeboka

Juleboka; Den store glutenfrie julebakeboka