Grove kjeks med glutenfrie havregryn og olivenolje

Grove kjeks med glutenfrie havregryn og olivenolje er perfekte kjeks å ha med seg på tur, i matpakken eller til kveldskos. Gjerne med brunost og godt smør. Du kan også spise de akkurat som de er og gjerne med en kopp kaffe til.

Vi har brukt glutenfrie havregryn, olivenolje og et dryss med kanel i denne oppskriften. Kjeksene blir faste og myke på samme tid og de holder seg godt i en lufttett boks på benken.

Havregryn er i utgangspunktet glutenfritt, men pga. forurensing fra andre kornslag anbefales det kun å bruke glutenfrie havregryn. Glutenfrie havregryn er produsert og videreforedlet adskilt fra alle andre kornslag.

Kilde: Cøliakiforeningen

Glutenfritt mel

Vi bruker nå kun eget mel i oppskriftene våre, Pappa uten gluten, glutenfritt mel , men dette utelukker ikke andre melsorter dersom du har de stående. Vi har brukt det grove melet vårt i oppskriften på grove kjeks med glutenfrie havregryn og olivenolje. Du får også nå begge våre melblandinger, grovt og fint, på Meny matglede

Ingredienser

70 ml olivenolje
70 g mykt smør
50 g brunt sukker
2 ss honning
2 egg
1 ts vaniljesukker
200 g grov melblanding gjerne fra Pappa uten gluten
1 ts bakepulver
150 g glutenfrie havregryn
1/3 ts kanel
¼ ts salt

1. Pisk olje og smør luftig og tilsett sukker og honning. Ha i egg og vaniljesukker og pisk til en jevn og fin masse.
2. Bland inn grovt mel, bakepulver, havregryn, kanel og salt gradvis i den våte blandingen, rør godt.
3. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i cirka 1 time.
4. Forvarm ovnen til 180°C. Kle ovnsbrettet med bakepapir. Ta ut kuler av deigen med en skje. Form deigen rund og legg dem på stekebrettet, med en avstand på 5 centimeter fra hverandre.
5. Stekes gyllne i ca 14-16 minutter. La kjeksene stå på  stekebrettet i 5 minutter for å tørke og stivne. Legg dem så på en rist for å avkjøles helt.

Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:

 

Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka

 

Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka

 

Brødboka; Den store glutenfrie brødboka

 

Juleboka; Den store glutenfrie julebakeboka

#pappautengluten #glutenfri #kjeks #glutenfrie #havregryn #glutenfritt #utengluten #cøliaki #marathon #runner #glutenfree #oatwheat #cookies #oliveoil #celiac