Gulrotsuppe med ingefær, lime og chili
Denne gulrotsuppen er knallgod og sterk. Perfekt på kalde høstdager.
Reduser ev. mengden med chili dersom du ikke vil ha den alt for sterk., eller hvis den skal serveres til barn. Jeg liker at det river litt, men det er selvfølgelig smak og behag. Server suppe med godt brød og smør til.
I nettbutikken har vi et stort utvalg av glutenfritt brød til alle anledninger.
Du trenger:
- 800 gr gulrøtter
- 1 hakket løk
- 3 fedd med hakket hvitløk
- 3 ss grovhakket ingefær
- 1/2 finhakket rød chili
- 7 dl kraft/ buljong. Husk glutenfri buljong
- 1 bunt koriander. Spar 2 ss hakket koriander til pynt
- 2 dl kokosmelk. Kokosmelk kan ev. erstattes med fløte
- Saften av 1 lime
- 2 ss glutenfri soyasaus
- 3 ss olivenolje
- Stek løk gyldent i olivenoljen. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og la det surre i noen minutter. Ha i gulrøtter, koriander og kyllingkraft og la det koke mørt i ca 15 minutter.
- Tilsett lime, soya og kokosmelk og la det koke i ett par minutter til. Kjør suppen i en stavmikser til du får en jevn, fin suppe. Pynt med finhakket koriander å smak til med soyasaus eller salt/pepper.
Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:
Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka
Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka
Brødboka; Den store glutenfrie brødboka
Juleboka; Juleboka
#pappautengluten #kapersoliven #glutenfri #suppe #sunnkost #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #vegetar #vegan #marathon #running #daddy #cooking #glutenfree #food #soup #vegetarien #celiac #matbloggsentralen #matprat #godtno #nrkmat
