Sevastianos har hatt lyst på glutenfrie skoleboller hele uken. Det begynte med at vi gikk forbi Narvesen hvor han alltid må inn for å kjøpe kakao. De hadde svære skilt som reklamerte for bakst til 10 kr utenfor. Han bråstoppet, så på oss med store øyne og sa; mamma og pappa, jeg savner skoleboller..!

Mer skulle det ikke til. I dag er det iskaldt ute og hva passer vel ikke bedre en skoleboller, film og kakao foran peisen?

Jeg har tatt utgangspunkt i en bolledeig vi er veldig fornøyd med. Deigen er super å jobbe med og det gir veldig fine skoleboller/boller eller kanelboller.

Du trenger;

• 3 dl yoghurt / kesam eller rømme
• 3 dl lunket vann
• 2 ss fiberhusk
• 100 gr smeltet smør
• ca 500 gr lys glf melblanding. Ha eventuelt i mer mel om det trengs.
• 1 pose tørrgjær
• 1 1/2 dl sukker
• 1/2 ts salt
• 1 ts kardemomme (kan sløyfes)

Fyll:

• Vaniljekrem (ferdig)

Topping:

• melis
• kokos

Bland sammen lunket vann, fiberhusk, kesam/rømme og smeltet smør. Fiberhusken kommer til å lage blandingen litt klumpete, men det er sånn det skal være. Ingen grunn til panikk:)

Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og vend inn de våte ingrediensene.  Kna  godt og sett deigen til heving i 30 minutter.
Trill ut deigen og del  bollene i like store emner. Legg bollene på ett bakepapir på stekeplaten, trykk de ned litt på liten med en skje og ha en ts vaniljekrem i hver bolle. Etterhev i ca 30 minutter.

Stek bollene i forvarmet stekeovn ( 225°C.) i ca 12-15 minutter til de er gylne.
Avkjøl på rist.

Pynt avkjølte skolebrød med melisglasur og dypp dem i en skål med kokos.

Vil du lage din egen vaniljekrem?

• 1 stk vaniljestang eller litt vaniljesukker
• 4 dl melk
• 6 stk eggeplomme
• ¹⁄₂ dl sukker
• 1 ss maizena

Skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med melk, eggeplommer, sukker og maisenna. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Pass på så den ikke koker. Avkjøl i kaldt vann, rør av og til.

Noen (les:meg) hadde kjøpt vaniljesaus og ikke vaniljekrem…. Gikk fint likevel:-)

Lykke til!

Pappa´n til Sevastianos

#pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #skoleboller #aktiv #maraton #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #godtno #allerglutenfritt #matblogg #matbloggsentralen #marathon #running #daddy #theglutenfreedad #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #celiac #foodblogger #foodlover