Glutenfrie æbleskiver har stått lenge på programmet å lage i glutenfritt. Med dansk farmor skulle det jo bare mangle. Søndager med nystekte æbleskiver eller munker som de kalles her, dynket i sukker eller melis og med nyrørt boysenbærsyltetøy til. Det er barndomsminner det!

Æbleskiver smaker litt som små pannekaker/vaffler. Eller en mellomting av begge.

Vi har endelig fått et munkejern- og oppskriften til farmor så nå var det på tide å teste disse godsakene i glutenfritt.

Ingredienser:

• 4 dl lyst glutenfritt mel
• 70 g smeltet smør
• 4 ss sukker
• 1/2 ts natron
• 1 ts vaniljepulver
• 1 ts kardemomme
• 1 1/2 ts bakepulver
• 3 dl melk
• 3 eggeplommer
• 3 eggehviter
• 1 ss revet sitronskall

• Smeltet smør til å pensle jernet med
• 3-4 ss melis til å strø  over
• valgfritt syltetøy til å dyppe æbleskivene i

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret og avkjøl
2. Pisk eggehvitene stive i en bakebolle.
3. Bland alle de tørre ingrediensene i en annen bakebolle. Rør inn melk, eggeplommer, smeltet smør og revet sitronskall.
4. Vend eggehviten forsiktig inn i røren
5. Varm en munkepanne penslet med litt smeltet smør. Ha i litt røre (cirka 1/2 fordypningen i pannen. Snu dem rundt etter cirka et minutt, og stek videre til de er ferdigstekte
6. Legg de ferdig stekte æbleskivene på en tallerken med  dekket melis. Sikt over litt melis når alle er ferdigstekte og dypp dem i syltetøy

#pappautengluten #glutenfrie #æbleskiver #munker #aktiv #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #godtno #matbloggsentralen #marathonrunner #cooking #baking  #glutenfree #food #sweets #celiac