«Kormo» – glutenfri gresk julekake
«Kormo» – glutenfri gresk julekake. Dette er en typisk gresk julekake. Kaken er uten mel, og passer derfor perfekt å lage i glutenfritt. Bruk det du har av kjeksrester i denne oppskriften. “Kormo” er populær i julen, da den lages på kjeksrester, og gjerne med en spiseskje konjakk i.
Hvis du ikke har igjen rester av julens kjeks, kan du bruke glutenfrie Mariekjeks i denne oppskriften, noe som også er originalen.
Opprinnelse
Kormo er en typisk gresk «kake» som betyr trestamme. Originalt er det en restekake laget på det man har tilgjengelig av ingredienser. Denne kaken er typisk i Frankrike og Italia også. I Frankrike kalles den «mosaikk» grunnet mønsteret i kaken, og i Italia kalles den for «søt salami» grunnet formen på den.
Oppbevaring og holdbarhet
Kaken oppbevares i fryseren. Ta den opp noen minutter før servering slik at den får tine litt på benken før du skjærer i den.
Ingredienser
Tid: Rask å lage- Porsjoner: 1 kake
- 280 g kjeksrester, grovhakket
- 80 g valnøtter, grovhakket
- 90 g smør
- 200 g mørk sjokolade
- ½ dl melk
- 1 ss konjakk (valgfritt)
- 1 ss melis til topping
- Bland kjeksrester og valnøtter i en bakebolle.
- Smelt smør og sjokolade over vannbad. Tilsett melk, og eventuelt konjakk.
- Ha blandingen over i bollen med kjeks og valnøtter. Rør godt. Ha deigen over på et bakeark. Rull sammen til deigen har form som en tykk salami. Legg den i kjøleskapet i 3-4 timer.
- Før du skjærer opp kaken, sikter du over melisen. Kaken oppbevares i kjøleskapet.
Flere glutenfrie oppskrifter finner du på https://pappautengluten.no
Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Bøkene våre finner du her:
Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka
Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka
Brødboka; Den store glutenfrie brødboka
Juleboka; Juleboka
#pappautengluten #kapersoliven #glutenfrie #glutenfritt #gresk #julekake#utenmel #snartjul #aktiv #matglad #pappa #utengluten #godtno #allersglutenfritt #marathon #running #daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #sweets #greek #christmascake #kormo #celiac #denstoreglutenfriebakeboka #denstoreglutenfriekokeboka #denstoreglutenfriebrødboka #denstoreglutenfriejulebakeboka
