Glutenfrie enchiladas
Glutenfrie enchiladas er perfekt på dager det må gå litt fort med middagen. Det må det ofte her i huset, så i dag står dette på menyen. Denne retten er også helt perfekt for “unge kokker” som kanskje vil prøve seg litt frem på kjøkkenet. Her har vi laget en veldig enkel versjon med ferdig grillet kylling, og ferdig saus og krydder, men du kan selvfølgelig erstatte ferdig tacosaus med hjemmelaget, krydre og steke kyllingen selv.. Det er helt klart best. Du kan også dra på med litt ekstra chili og andre krydderier i denne retten. Kyllingen kan byttes ut med kikkerter eller bønner for et vegetarisk alternativ
Vi har som sagt brukt ferdig grillet kylling i denne oppskriften på Glutenfrie enchiladas, men det kan erstattes med to kyllingfilleter som krydres godt og stekes i litt olje.
Glutenfrie enchiladas – ingredienser:
- 6 glutenfrie tortilla
- 6 ss tacosaus
- 400 g ferdig grillet kylling
- 1 tomat, skives
- 1/2 løk, finhakkes
- 4 ss finhakket koriander
- 5-6 ss mais
Topping:
- 1 glass tacosaus
- 150 g revet ost
- 2 ss tacokrydder
Tilbehør:
- 1 dl rømme
- 2 ss finhakket koriander
- Forvarm ovnen til 180 C.
- Fordel 1 ss tacosaus, kylling, tomat, løk, koriander og mais på tortillaene. Rull de godt sammen og put de i en ildfast form.
- Hell over tacosaus, ost og krydder.
- Stekes i 10-15 minutter i forvarmet ovn, til osten har smeltet.
- Server med rømme og finhakket koriander.
Glutenfrie enchiladas
Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfri mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:
Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka
Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka
Brødboka; Den store glutenfrie brødboka
Juleboka; Juleboka
#pappautengluten #glutenfri #enchilada #middagstips #aktiv #trening #familie #pappa #utengluten #cøliaki #denstoreglutenfriekokeboka #denstoreglutenfriebakeboka #marathon #runner #glutenfree #food #enchiladas #cookbooks #celiac
