En skikkelig digg veggisburger er godt for både miljøet og ganen. Det finnes mange gode vegetaroppskrifter på burgere, så det er ingen grunn til ikke å bytte ut kjøttet med et vegetarisk alternativ en gang iblant. Søtpotetfries kan du servere til veldig mye. Vi lager det ofte som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller bare til å spise som de er. Yoghurtdippen passer like godt til spicy grillmat som til vegetarretter, eller som dipp til gulrøtter, agurk eller annen snacks.
- 4 Ferdige el. hjemmelagde glutenfrie Brioche burgerbrød
- 450 g squash
- 100 g glutenfritt mel
- 150 g fetaost
- 1 egg
- 50 g revet parmesan
- 4 ss hakket dill og mynte
- 3 ss frisk finhakket vårløk
- 3 ss finhakket løk
- 1 ss linfrø
- 1ss solsikkeolje til steking
- salt og nykvernet pepper etter smak
Søtpotetfries:
- 2 store søtpoteter
- 4 ss maizena
- 4 ss rapsolje
- salt og pepper
Yoghurtdipp:
- 3 dl gresk yoghurt
- 3 ss frisk finhakket mynte
- 2 ss olivenolje
- 2 ss limesaft
- salt og nykvernet pepper etter smak
- noen skiver rødløk til topping
- 1 neve valgfri salat til topping
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland sammen alle ingrediensene til dippen og sett kjølig frem til servering.
- Skjær søtpotetene i staver, ha dem i en pose med maizena, lukk den og rist godt. Vend potetene i oljen og krydre godt med salt og pepper. Legg dem utover et bakebrett og stek i ovnen i cirka 40 minutter, til de er sprø og gylne.
- Riv squash og klem ut alt vannet. Legg massen utover et kjøkkenhåndkle for å få ut siste rest av vannet. Bland sammen med resten ingrediensene i en bolle og rør godt til du får en tykk masse. La røren stå i 30 minutter i kjøleskapet før steking.
- Bruk en spiseskje til å ta opp røre med, og form den til boller som du trykker ned med en skje. Stek i olje på middels høy varme til burgerne har fått en gyllen og fin farge på begge sider. Legg dem over på et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Server burgerne i brød med salat, rødløk og yoghurtdipp, med sprøstekte fries til.
#pappautengluten #glutenfri #vegetar #squashburger #søtpotet #fries #middagstips #kjøttfrimandag #denstoreglutenfriekokeboka #denstoreglutenfriebakeboka #denstoreglutenfriejulebakeboka #glutenfritt #cøliaki #godtno #marathon #runner #glutenfree #vegetarian #food #meatfreemonday #celiac
