Glutenfri julekake

Glutenfri julekake. Julens beste glutenfrie julekake lager du enkelt med utgangspunkt i grunnoppskrift på bolledeig fra boken vår Den store glutenfrie bakeboka.

Ikke vær redd for å bruke den samme grunnoppskriften til annet bakverk som andre typer bolleoppskrifter, kanelboller, kringle mm. Dette er en deig som er veldig enkel å jobbe med og derfor kan den fint benyttes til forskjellige typer glutenfri gjærbakst. Vi har gjort noen små justeringer i og med at det skal lages som en stor “bolle” og ikke flere små. Denne julekaken ble knallgod og veldig saftig- Anbefaler varmt at dere tester den ut. En god glutenfri julekake bør alle unne seg i førjulstiden. Ikke bli overrasket om de uten cøliaki liker denne også.

Glutenfritt mel

Vi bruker nå kun eget mel i oppskriftene våre, Pappa uten gluten, glutenfritt mel , men dette utelukker ikke andre melsorter dersom du har de stående. Vi har brukt det lyse melet vårt i oppskriften på Glutenfri julekake. Du får nå begge våre melblandinger, grovt og fint, på Meny matglede

Start med å bløtlegge rosinene. Da slipper du tørre rosiner i bakverket. 10-15 minutter er nok.

Ingredienser:

• 600 g glutenfritt lyst mel ( spar 50 g til elting)
• 1 1/2 dl sukker
• 1 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1/2 ts salt
• 1 pose tørrgjær
• 2 ss fiberhusk
• 1 ts kardemomme
• 2 1/2 dl kesam / rømme eller yoghurt
• 2 1/2 dl lunken melk
• 1 egg
• 100 g smeltet smør
• 1 dl bløtlagte rosiner

Topping:

• 2-3 ss mandelflak
• 1 egg til pensling

• Bland sammen alle de tørre ingrediensene bortsett fra gjær i en bakebolle. Lag en grop i midten og tilsett eggetBland sammen kesam, melk , gjær og smør i en annen bakebolle. Rør godt. Blandingen er klar når gjæren “bobler”. Bland så inn de våte ingrediensene i de tørre. Rørller kna til du har en jevn og fin deig. Deigen kan godt være litt klissete før heving. Tilsett ev. mer mel/ væske ved behovDekk bakebollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i minimum 1 time.
• Elt inn resten av melet og form en stor bolle. Legg den over på et stekebrett dekket med bakeark, pensle deigen å strø over mandelflak. Etterheves i ca 30 minutter.
• Forvarm ovnen til 200 C. Stek julekaken i ca 30 minutter til den er gylden
• Avkjøles på rist

Vi i Pappa uten gluten har også gitt ut fire bøker med glutenfrie oppskrifter og gode tips til hvordan du lykkes med glutenfrie mat og bakst. Link til alle bøkene våre finner du her:

Bakeboka; Den store glutenfrie bakeboka

Kokeboka; Den store glutenfrie kokeboka

Brødboka; Den store glutenfrie brødboka

Juleboka; Den store glutenfrie julebakeboka

#pappautengluten #denstoreglutenfriebakeboka #glutenfri #julekake #jul  #aktiv #trening #maraton #pappa #familie #utengluten #cøliaki #marathon #runner #dad #cookbook #foodblogger #glutenfree #food #celiac #christmas #cake #norwegian #christmascake #denstoreglutenfriejulebakeboka