Dette er salaten du skal lage når du egentlig ikke har lyst på middag, men noe bare vil ha noe lett og digg. Den er også selvfølgelig helt perfekt til lunsj. Jeg lager den også veldig ofte som tilbehør til grillmat, pasta eller som en del av diverse antipasti, og gjerne til tapas/meze
Insalata caprese (salad of Capri) er en salat bestående av tomater, basilkum og mozzarella. Fargene representerer fargene i det italienske flagget.
I går fant jeg cherrytomater i forskjellige farger som rødt, glut, grønt og en nydelig brun/rød farge. Det måtte det jo bare bli en caprese ut av!
Ingredienser:
- 1 boks cherrytomater. Ev. 3 store tomater skåret i skiver
- 1 pk mozzarella
- 1 bunt basilikum
- 5 ss god olivenolje
- Havsalt og nykvernet pepper etter smak
Del cherrytomater i to. Fordel bladene med basilikum over tomatene. Legg på mozzarella og litt ekstra tomater og basilikum. Ha over godt med olje. Dryss over havsalt og kvernet sort pepper.
#pappautengluten #insalata #caprese #salat #glutenfri #aktiv #trening #pappa #familie #utengluten #denstoreglutenfriebakeboka #marathon #runner #glutenfree #foodblogger #cookbook #celiac
