Denne glutenfrie thai-inspirerte gryta lager du på under 30 minutter. Jeg er tilhenger av mat som smaker godt, men også som går litt fort å lage i ukedagene. Men det må ikke gå utover smak, næringsinnhold eller kvalitet selv om det går litt fort. Butikkene bugner av produkter som gjør det enklere for deg å få ferdig middagen i en fei samtidig som det er sunt.

Du trenger:

• 1 pk ferdig strimlet oksekjøtt/kylling eller svin
• 1 pose frosne/friske wokgrønnsaker
• 2 ss glutenfri soyasaus
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 1-2 ts chilipaste
• 1/2 boks kokosmelk
• 1 pose “boil in bag” fullkornris
• 1 neve frisk koriander
• 2 ss saft av 1 lime
• 3-4 ss cashewnøtter (kan sløyfes)

Start med å koke risen som anvist på pakken.

Stek kjøttet i olje og soyasaus til det er jevnt brunt. Tilsett hvitløk og chilipaste å la det surre i noen minutter til. Ha i grønnsaker og kokosmelk og la det koke under lokk i noen minutter. Bland inn ferdig kokt ris (eller server ved siden av)

Ha over limesaft, cashewnøtter og finhakket koriander.

Serveres straks og gjerne med glutenfrie nanbrød til.

Lykke til!

Pappa´n til Sevastianos

#pappautengluten #kapersoliven #thaigryte #middagstips #aktiv #matglad #pappa #utengluten #cøliaki #cøliakiforeningen #matbloggsentralen #godtfrabloggerne #godtno #allersglutenfritt #marathon #running *#daddy #cooking #homemade #glutenfree #food #celiac